Les levures

• Introduction
• Presentation des levures
• 1. Introduction
  2. La Production d’énergie
  3. La reproduction
• Présentation des expérimentations
• 1. Protocoles expérimentaux
  2. Comptage des levures
  3. Résultats des expériences
• Interprétation des expérimentations
• 1. Etude du tube témoin
  2. Étude de la croissance des levures en fonction du substrat
  3. Étude de la croissance des levures en fonction de la température
• Conclusion
• Lexique
• Bibliographie
• Synthèses personnelles

Introduction

Notre TPE va porter sur l’étude des levures. En effet, s’inscrivant dans le thème général de la croissance, notre sujet comporte trois parties répondant à la problématique formulée ci-après :

Comment s’effectue la croissance des levures Saccharomyces Cerevisiae ou plus communément appelée levure de boulanger ou levure de bière ?

Dans une première partie nous présenterons tout d’abord l’espèce de levure choisie en détaillant entre autres les conditions de croissance ainsi que leurs modes de reproduction.

Ensuite nous nous pencherons sur les protocoles ayant servis à effectuer les expériences visant a déterminer les conditions de croissance optimale des nos levures.

Enfin nous terminerons sur une dernière partie ou nous développerons les exploitations mathématiques mais aussi biologiques de nos résultats afin de déterminer les meilleures conditions de croissance pour les Saccharomyces Cerevisiae. Ainsi notre dossier rassemble deux matières principales demandées pour les TPE.

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